Här är varför:

* brix är en mätning av sockerinnehållet i en lösning, vanligtvis uttryckt som procent av vikt . Det bestäms med hjälp av en refraktometer, som mäter lösningens brytningsindex.

* Totala lösliga fasta ämnen (TSS) Se alla upplösta ämnen i en lösning, inklusive sockerarter, salter, syror och andra lösliga föreningar.

* I många fall är sockerarter den dominerande komponenten i TSS , särskilt i fruktjuicer och sirap. Därför ger Brix en god tillnärmning av det totala lösliga fasta innehållet.

Det är dock viktigt att notera att Brix inte är ett perfekt mått på TSS:

* Brix mäter endast sockerarter medan TSS inkluderar alla upplösta föreningar.

* Förhållandet mellan Brix och TS kan variera något beroende på lösningens sammansättning. Till exempel kan lösningar med höga nivåer av icke-sockerfasta ämnen ha något högre TSS jämfört med deras Brix-läsning.

Sammanfattningsvis:

* Brix är ett snabbt och bekvämt sätt att uppskatta det totala lösliga fasta innehållet i en lösning.

* Även om det inte är ett perfekt mått på TSS, är Brix en bra indikator på den totala koncentrationen av upplösta föreningar i många vätskor, särskilt de som är rika på sockerarter.