Här är varför:
* fetter (eller triglycerider) består av glycerol (en alkohol med tre kol) och tre fettsyrakedjor.
* fosfolipider har också glycerol och två fettsyrakedjor, men det tredje kolet på glycerol är fäst vid en fosfatgrupp istället för en fettsyra. Denna fosfatgrupp kan ytterligare kopplas till andra molekyler.
Närvaron av fosfatgruppen ger fosfolipider flera viktiga egenskaper:
* amfipatisk: De har både hydrofoba regioner (vattenavvisande) och hydrofila (vattenåtgärder). Fettsyrasvansarna är hydrofoba, medan fosfathuvudet är hydrofil.
* Väsentligt för cellmembran: Denna amfipatiska natur gör det möjligt för fosfolipider att utgöra grunden för cellmembran, vilket skapar en barriär mellan cellen och dess omgivningar.
Låt mig veta om du vill lära dig mer om fosfolipider!
