Här är varför:

* Vatten: HBR är en polär molekyl, vilket innebär att den har ett positivt och negativt slut på grund av skillnaden i elektronegativitet mellan väte och brom. Vatten är också en polär molekyl. "Som upplöses som" så polära ämnen tenderar att lösa upp i andra polära ämnen. Interaktionen mellan den positiva slutet av HBR och den negativa slutet av vatten (och vice versa) skapar starka intermolekylära krafter som gör att HBR kan upplösas.

* olja: Olja är ett icke -polärt ämne, vilket innebär att det inte har någon betydande laddningsseparation. Eftersom HBR är polär kan den inte bilda starka interaktioner med oljemolekyler och därför inte upplöses.

Därför är HBR löslig i vatten och olöslig i olja.