* d-galaktos (ett sex-kolsocker)
* 3,6-anhydro-L-galaktos (ett modifierat sex-kolsocker)
Dessa agarobiosenheter är kopplade samman med alternativa a- (1 → 3) och p- (1 → 4) glykosidbindningar .
Förutom den huvudsakliga agarobiosstrukturen kan agaros också innehålla små mängder andra sockerarter som sulfat , uronsyror och pyruvinsyra liksom proteiner och salter .
Närvaron av dessa ytterligare komponenter kan variera beroende på källan till tången från vilken agarosen extraheras, vilket resulterar i små variationer i agarosens fysiska egenskaper.
