Enzymer är biologiska katalysatorer, vilket innebär att de påskyndar reaktioner utan att konsumeras under processen. De uppnår detta genom att tillhandahålla en alternativ reaktionsväg med en lägre aktiveringsenergi, den minsta energi som krävs för att en reaktion ska inträffa.
Så här fungerar det:
* Aktiv webbplats: Enzymer har en specifik region som kallas det aktiva stället, som binder till reaktionens reaktanter (substrat).
* sänkning av aktiveringsenergi: Den aktiva platsen interagerar med substratet på ett sätt som anstränger bindningarna i molekylen, vilket gör det lättare att bryta och bilda nya bindningar. Detta sänker den aktiveringsenergi som krävs för att reaktionen ska fortsätta.
* Specificitet: Enzymer är mycket specifika, vilket innebär att de vanligtvis bara katalyserar en eller ett litet antal reaktioner. Denna specificitet beror på formen och kemiska egenskaper för det aktiva stället.
Exempel på enzymer inkluderar:
* laktas: Bryter ner laktos (mjölksocker).
* amylase: Bryter ner stärkelse i sockerarter.
* DNA -polymeras: Bygger DNA -molekyler.
Sammanfattningsvis är enzymer viktiga för livet eftersom de påskyndar kemiska reaktioner som annars skulle uppstå för långsamt vid kroppstemperatur.
