Här är varför:
* polaritet: Vattenmolekyler är polära, vilket innebär att de har ett något positivt slut (väteatomer) och en något negativ ände (syreatom).
* elektrostatisk attraktion: Den positiva änden av en vattenmolekyl lockas till den negativa änden av en annan vattenmolekyl. Denna attraktion beror på elektrostatiska krafter mellan de motsatta laddade ändarna.
* vätebindning: Den specifika typen av elektrostatisk attraktion mellan en väteatom och en mycket elektronegativ atom (som syre) kallas en vätebindning.
Vätebindningar är relativt svaga jämfört med kovalenta bindningar, men de är tillräckligt starka för att hålla vattenmolekyler ihop, vilket ger vatten många av dess unika egenskaper som hög kokpunkt och ytspänning.
