1. Kolhydrater:
* stärkelse: Den primära energikällan för den spirande plantan. Det är ett komplext kolhydrat som lätt uppdelas i sockerarter.
* sockerarter: Enkla sockerarter som glukos och fruktos ger lätt tillgänglig energi.
* cellulosa: Bildar cellväggarna i fröet och ger strukturellt stöd.
2. Lipider (fetter och oljor):
* triglycerider: Lagras som en energireserv, vilket ger mer energi per gram än kolhydrater.
* fosfolipider: Viktiga komponenter i cellmembran.
* fettsyror: Väsentligt för cellfunktion och tillväxt, inklusive omega-3 och omega-6-fettsyror.
3. Proteiner:
* aminosyror: Byggnadsblocken för proteiner, väsentliga för tillväxt och utveckling.
* Lagringsproteiner: Ge aminosyror för den växande plantan.
* enzymer: Katalysera kemiska reaktioner som är nödvändiga för spiring och tillväxt.
4. Vitaminer:
* vitamin E: En antioxidant som skyddar fröet från skador.
* vitamin B -komplex: Avgörande för olika metaboliska processer.
* vitamin K: Nödvändigt för blodkoagulation och benutveckling.
5. Mineraler:
* fosfor: Väsentligt för energiöverföring och DNA -syntes.
* kalium: Viktigt för vattenbalans och enzymaktivitet.
* Kalcium: Ger strukturellt stöd och hjälpmedel för cellsignalering.
* magnesium: Väsentligt för klorofyllproduktion och fotosyntes.
6. Andra organiska föreningar:
* fytohormoner: Växter hormoner som reglerar tillväxt och utveckling.
* fytokemikalier: Växtföreningar med olika biologiska effekter, inklusive antioxidanter och antiinflammatoriska medel.
* tanniner: Ge skydd mot växtätare och patogener.
Exempel på specifika organiska föreningar i olika frön:
* sojabönfrön: Rik på protein, lipider och kolhydrater, inklusive sojaprotein, sojaolja och stärkelse.
* solrosfrön: Hög i lipider, särskilt solrosolja, och rik på vitamin E och selen.
* vetefrön: Innehåller glutenproteiner, stärkelse och olika vitaminer och mineraler.
* majsfrön: Främst sammansatt av stärkelse och protein, med en betydande mängd olja.
* avokadofrön: Hög i lipider, särskilt enomättade fetter och rika på fiber.
Denna lista är inte uttömmande, eftersom den specifika organiska föreningskompositionen varierar avsevärt beroende på fröarter. Det ger emellertid en allmän översikt över de viktigaste kategorierna av organiska föreningar som finns i frön.
