* proteiner är komplexa makromolekyler som består av långa kedjor av aminosyror kopplade samman med peptidbindningar. De kan variera i storlek från några aminosyror till tusentals aminosyror, vilket resulterar i molekylvikter som sträcker sig från några tusen till miljoner dalton.

* salt (Natriumklorid, NaCl) är en enkel jonisk förening bildad av den elektrostatiska attraktionen mellan natrium (Na+) och klorid (Cl-) -joner. Dess molekylvikt är 58,44 Daltons.

Därför är en enda proteinmolekyl vanligtvis betydligt större än en enda saltmolekyl.