Här är en uppdelning av processen:
1. Mekanisk matsmältning: Detta börjar i munnen, där tänderna fysiskt bryter ner maten i mindre bitar. Tungen hjälper också till att blanda mat med saliv.
2. kemisk matsmältning: Detta involverar enzymer, som är biologiska katalysatorer som påskyndar kemiska reaktioner. Matsmältningssystemet producerar en mängd enzymer som bryter ner olika typer av livsmedelsmolekyler:
* kolhydraser: Bryt ner kolhydrater (stärkelse och sockerarter) i enkla sockerarter som glukos.
* proteaser: Bryt ned proteiner i aminosyror.
* lipaser: Bryt ned fett (lipider) i fettsyror och glycerol.
Här är en mer detaljerad titt på hur dessa kemikalier produceras och används i matsmältningen:
* saliv: Tillverkad av salivkörtlar i munnen innehåller saliv enzymets salivamylas, som börjar nedbrytningen av kolhydrater.
* Gastrisk juice: Gastrisk juice produceras i magen och innehåller saltsyra och pepsin. Syran skapar en sur miljö och pepsin bryter ner proteiner.
* bukspottkörteljuice: Tillverkad av bukspottkörteln innehåller bukspottkörteljuice enzymer som bukspottkörtelamylas, trypsin och lipas. Dessa enzymer bryter ner kolhydrater, proteiner respektive fetter.
* gall: Gallen produceras av levern och förvaras i gallblåsan och släpps ut i tunntarmen. Det hjälper till att emulgera fetter, bryta dem i mindre droppar, vilket gör dem enklare för lipaser att smälta.
Matsmältningsprocessen är en komplex och samordnad ansträngning som involverar flera organ och enzymer som arbetar tillsammans för att dela upp mat i dess enklaste komponenter, vilket möjliggör absorption i blodomloppet för användning av kroppen.
