Här är varför:
* Temperatur:
* Höga temperaturer kan orsaka att molekyler vibrerar snabbare, vilket potentiellt bryter svaga bindningar som vätebindningar och van der Waals -interaktioner. Detta kan störa formen och funktionen hos proteiner (enzymer), DNA och andra biologiska molekyler.
* Låga temperaturer Sakta ner molekylrörelse, vilket gör det svårare för molekyler att interagera ordentligt och för att reaktioner ska inträffa. Detta kan också påverka enzymaktivitet.
* ph:
* extrema pH -värden (mycket sur eller mycket grundläggande) kan störa laddningarna på aminosyror i proteiner. Detta kan få proteiner att denaturera (förlora sin form) och bli inaktiva.
Exempel:
* enzymer: Enzymer är proteiner som katalyserar (påskyndar) kemiska reaktioner. Deras aktivitet är mycket beroende av deras form, som upprätthålls av svaga band. Förändringar i temperatur eller pH kan störa dessa bindningar, vilket gör att enzymet förlorar sin form och blir inaktivt.
* DNA: DNA är en dubbel spiral som hålls samman av vätebindningar. Extrema temperaturer eller pH -förändringar kan bryta dessa bindningar, vilket kan leda till skador och nedbrytning av DNA -molekylen.
Sammanfattningsvis kan förändringar i temperatur och pH störa de svaga bindningarna som håller biologiska molekyler ihop och förändrar deras form och funktion.
