Här är varför:

* Hydrofil betyder "vattenälskande". Dessa ämnen har en stark affinitet för vattenmolekyler. De tenderar att vara polära, vilket innebär att de har en positiv och negativ ände, vilket gör att de kan bilda vätebindningar med vattenmolekyler. Denna attraktion övervinner de krafter som håller ihop ämnet, vilket får det att lösas upp.

* Hydrofobisk betyder "vattenrädd". Dessa ämnen är opolära och har en svag attraktion till vattenmolekyler. De är mer benägna att klumpa ihop sig än att lösas i vatten.

Exempel på hydrofila ämnen:

* Socker

* Salt

* Alkohol

* Syror

Exempel på hydrofoba ämnen:

* Oljor

* Fetter

* Fetter

*Vax