Här är varför:
* Vattnets polaritet: Vattenmolekyler är polära, vilket betyder att de har en något positiv ände (väteatomerna) och en något negativ ände (syreatomen).
* Attraktion: Den positiva änden av en vattenmolekyl attraheras till den negativa änden av en annan vattenmolekyl. Denna attraktion kallas en vätebindning.
* Svag men viktig: Medan individuella vätebindningar är relativt svaga, gör den samlade effekten av många vätebindningar dem mycket viktiga för vattnets egenskaper, såsom dess höga kokpunkt, ytspänning och förmåga att lösa upp många ämnen.
