Av Cameron Delaney Uppdaterad 30 augusti 2022
Anetlanda/iStock/GettyImages
Kemisk nedbrytning är den process genom vilken syror, enzymer och sekret bryter ner mat till absorberbara näringsämnen. Medan resan börjar i munnen, sker huvuddelen av den enzymatiska aktiviteten i tunntarmen.
Mekanisk matsmältning – tuggning och magkurv – förbereder mat för enzymatisk verkan.
Salivamylas börjar kolhydratnedbrytningen.
Saltsyra skapar en sur miljö; pepsin initierar proteinnedbrytning.
Bukspottkörtelenzymer och gallsalter bryter ner kolhydrater, proteiner och fetter ytterligare. Duodenum är den primära platsen.
Kemisk matsmältning omvandlar makronäringsämnen till sockerarter, aminosyror och fettsyror som kroppen kan absorbera och använda för energi, tillväxt och reparation.
