Jupiterimages/Photos.com/Getty Images
Ett destilleri är en plats där sprit och alkoholhaltiga drycker framställs med hjälp av destilleringsprocessen. Destillation är en reningsprocess som vanligtvis innebär att en vätska ändras till en gas följt av att gasen kyls - kondenserar den - till en renare vätska. Destillerier kan göra alkoholer som rom från melass, konjak från vin, mezcal från agaveväxter och etanol - utgångspunkten för sprit som vodka och whisky - från en mängd olika spannmål, grönsaker och frukter. Produktion av sprit kräver stora mängder vatten, varav en del kasseras som avloppsvatten.
Jupiterimages/Photos.com/Getty Images
Organiska material och fasta ämnen i destilleriets avloppsvatten inkluderar rester av destillerad frukt, grönsaker eller spannmål och vatten. En del organiskt material sköljs av vid rengöring av tankar, golv, utrustning, fat och överföringsledningar. Detta liknar att spola bort trottoaren och tvätta material i rännan. Utsläppt avloppsvatten måste övervakas för kol och organiska föroreningar samt suspenderade och lösta fasta ämnen.
Jupiterimages/Photos.com/Getty Images
Stora mängder vatten används vid framställning av sprit. En del används för att göra spriten och en del används för att rengöra utrustningen och anläggningen. Vatten kommer att plocka upp och transportera material till avfallsutloppsplatsen. Avloppsvattnet släpps tillbaka till miljön för att användas för bevattning, hålls i dammar, släpps ut direkt i en vattenväg. U.S. Environmental Protection Agency kräver att destillerier övervakar sitt avloppsvatten. Övervakningsparametrar för vattenkvalitet är volym avloppsvatten som släpps ut, alkalinitet/surhet, elektrisk ledningsförmåga, totalt lösta salter och natriumhalt.
Thinkstock/Comstock/Getty Images
Destilleriets avloppsvatten kan innehålla tungmetaller, eftersom destillation koncentrerar naturligt förekommande metaller i både växter - t.ex. spannmål, grönsaker eller frukter - och vatten som används vid destillation. Dessutom kan metaller som plockas upp från att skölja ner metallutrustning och golvet orsaka metallföroreningar. Tungmetaller som arsenik, koppar, bly, kvicksilver, nickel, zink och kadmium är farliga för växter och djur. Dessa metaller måste övervakas för att förhindra ackumulering av giftiga nivåer i mark och vatten.
Thinkstock/Comstock/Getty Images
Avloppsvatten från tillverkning och kylning av spriten samt från rengöring av anläggningen innehåller många näringsämnen. Överskott av näringsämnesnivåer kan orsaka överdriven tillväxt såsom en "algblomning" i en flod eller sjö som tar emot destilleriets avloppsvatten. Förhöjda halter av fosfor och kväve orsakar ofta algblomning. Utsläppsvatten från ett destilleri måste övervakas för kväve, fosfor och kalium.
