Av George Lawrence J.D. (Uppdaterad 24 mars 2022)
Att förstå surheten i vardagsmat kan fördjupa din uppskattning av kemi och förbättra dina kulinariska experiment. Citronsaft, en vanlig basvara i köket, är mycket sur, med ett pH runt 2,3. Den här guiden leder dig genom en pålitlig metod för att mäta dess pH med hjälp av billiga, allmänt tillgängliga verktyg.
Köp pH-indikatorremsor av hög kvalitet från en välrenommerad leverantör. De säljs vanligtvis online eller i järnaffärer som har pool- och trädgårdskemikalier.
Skriv ut eller skapa din egen färgkarta. Ett välvaliderat exempel finns tillgängligt från North Carolina State University:pH Color Chart .
Doppa indikatorremsan i ett glas färsk citronsaft. Snurra försiktigt remsan i ungefär en minut för att säkerställa noggrann kontakt med vätskan.
Vänta tills remsan ändrar färg; undvik att låta den torka helt, eftersom detta kan förändra avläsningen.
Matcha remsans färg med diagrammet. Citronsaft blir vanligtvis ringblomma eller gyllengul, vilket motsvarar ett pH på cirka 2,3 – vilket bekräftar dess starka surhet.
