Om tre år, Uber Eats restaurangmatleveranstjänst har vuxit från ett experiment till att betjäna stora delar av USA och större städer över hela världen.

Vid årets slut, det åkande företaget säger att det kommer att täcka 70 procent av den amerikanska befolkningen och vara i 243 storstadsområden, främst genom att expandera till mindre städer. Det finns redan i över 300 städer i 36 länder med många internationella leveranser på cykel.

Jason Droege, en Ubers vicepresident som leder Uber Everything, enheten som utforskar hur man bygger nya företag från Ubers nätverk, säger att Eats växer lika snabbt som färdtjänsten gjorde i sina tidiga dagar. Han berättar om framtiden för tjänsten och efterfrågan på att få mat levererad till ditt hem. Frågor och svar har redigerats för längd och tydlighet.

F:Finns det en viss demografisk grupp som använder Uber Eats?

S:Visst använder yngre generationer det mer. Det är mer som hur de äter. Jag tror att det finns en bekvämlighetspremie för personer som börjar bli myndiga nu jämfört med människor som redan har sina vanor. Om du ser tillbaka, fast casual var något som bara började när jag var 10, 11 år gammal. Min generation är väldigt van vid att gå på restaurang och ta hem, kontra kanske den föregående generationen kan ha använts för att 'hej, låt oss gå och köpa mat. Take out har varit på uppgång ända sedan mitten till slutet av 80-talet. Nu har du en generation som vill ha den extra bekvämligheten. Kanske vill de stanna hemma och titta på Netflix, eller använda sociala medier, eller så vill de ha tillgång till hundratals restauranger.

F:Vilken sorts sortiment serverar du från en kunds hem?

S:Vi vill se till att maten kommer fram varm och utsökt. Om maten ligger i bilen för länge, det är dåligt. Det handlar mer om tiden än om verksamheten eftersom vi vill att den upplevelsen ska vara av hög kvalitet. Uber har alltid trott att ju snabbare du kan ta dig, eller din mat, ändrar hur konsumenterna tänker på bekvämlighetsnivån. Så vi har varit fokuserade från början på att få matleverans från 40 till 45 minuter (från beställningstiden) ner till, Jag tror att vårt globala genomsnitt nu är 31 minuter. Vanligtvis när folk beställer är de hungriga. Så vi ser att människor använder produkten mer när den levereras snabbare, så vi fokuserar mycket på hastighet.

F:Hur visste du att folk skulle vilja ha mer än pizza levererad till deras hem, testade det?

S:Ibland gör vi tester och de fungerar, ibland gör vi tester och de fungerade inte. Uber har historiskt gjort stunts. Uber glass, där vi levererade glass på begäran under några år, eller så var det Uber-valpar och Uber-kattungar, där en bil skulle rulla upp och du lekte med några kattungar i ryggen. Vi gjorde de faktiskt väldigt lokalt. En röd tråd du såg är när en stad, som staden Fresno satte upp den lokala grillplatsen som var svår att komma till, hade riktigt långa köer, du såg mycket efterfrågan. Från tidiga dagar, vi märkte att när vi lade populära restauranger på Uber och levererade dem på begäran, det är några av våra mest genomgående framgångsrika stunts. Även i våra marknadsföringskampanjer såg vi mat och Uber hade viss uppkoppling. Så vi hade en signal, men experimenterande är det som verkligen drivit oss dit.

F:Är Eats en vinstdrivande enhet?

S:Vi är fokuserade på tillväxt nu, så vi satsar aggressivt. Vi mår riktigt bra av ekonomin i verksamheten. Innan vi gick in i expansionen, vi kom faktiskt till en punkt där vi såg vägen till lönsamhet, Det var därför vi bestämde oss för att investera offensivt.

© 2018 The Associated Press. Alla rättigheter förbehållna.