Hela matrörelsen kan ha rätt; konsumtion av vegansk och ekologisk mat kan vara det bästa valet för att minska miljöpåverkan, åtminstone om du är en kyckling.
Nya forskningsresultat från UBC:s Okanagan-campus visar att fjäderfä som får veganskt ekologiskt kycklingfoder kan hjälpa till att producera ägg med ett mindre miljöavtryck än de som matas med icke-ekologiska foder som innehåller animaliska biprodukter.
Ekologiska nationalekonomen Nathan Pelletier tillämpade en livscykelanalys från vagga till kund av kanadensiska leverantörskedjor för ägg och ägg, med syftet att identifiera möjligheter till systemeffektivitet och miljöförbättringar. Hans studie visade att relativt få variabler - framför allt fodersammansättning - bidrog till skillnader i produktion av koldioxidutsläpp och efterfrågan på resurser.
"Med över 1, 000 registrerade gårdar, producerar mer än 70 miljoner ton ägg årligen, Kanadas äggindustri är ett utmärkt exempel på möjligheterna och utmaningarna i hanteringen av livsmedelsproduktionssystem för hållbarhetsmål, "säger Pelletier som innehar både en Endowed Chair in Bio-economy Sustainability Management och NSERC/Egg Farmers of Canada Industrial Research Chair in Sustainability på UBC Okanagan.
Pelletiers livscykelbedömning av kanadensiska ägggårdar beaktade all verksamhet i leveranskedjan - från typ av foder och hus, till gödselhantering - i samband med äggproduktion. Hans är ett mycket systematiskt tillvägagångssätt, som kvantifierar materialflöden, energi, och utsläpp i samband med aktiviteter längs hela leveranskedjan.
Pelletiers resultat visade att typen av foder- och gödselhanteringssystem hade störst påverkan på miljöpåverkan av alla de undersökta variablerna. Ekologiskt foder som härrör från icke-animaliska källor, krävde färre resurser och hade lägre utsläpp än konventionellt foder.
"Kanadensisk äggodling är mycket varierande. Gårdarna varierar i storlek från flera hundra höns till mer än 400, 000, och effektiviteten på gårdsnivå varierar, "säger Pelletier." Det finns ett stort gap mellan eftersläpning och ledare när det gäller miljöprestanda. Det är här möjligheten att förbättra. "
Detta är den första nationella riktmärkeundersökningen av kanadensiska äggförsörjningskedjor och Pelletier tror att den ger viktiga insikter för att förbättra branschens hållbarhetsprofil. "Dessa uppgifter gör det möjligt för deltagare i leverantörskedjan att mäta sin individuella prestation i förhållande till nationella och bostadsspecifika riktmärken, och för att förstå hur och i vilken utsträckning de kan förbättra sina prestationer. "
"Vårt nästa steg är att bygga ett webbaserat verktyg som gör det möjligt för jordbrukare att mäta deras gårdsspecifika effekter, uppsatta mål, och att rapportera och kommunicera sina hållbarhetsprestanda, "säger han." I slutändan, en minskning av resursanvändning och utsläppsintensitet med över 50 procent i hela landet kan vara möjlig. "
Konsumtionen av ägg och äggprodukter i Kanada har konsekvent ökat varje år sedan 2010, och fjäderfä- och äggprodukter som produceras här genererar mer än 1 miljard dollar i branschvinster.
Studien, publicerad i Journal of Cleaner Production , fick stöd av medel från Egg Farmers of Canada.
