Så, vill du minska ditt koldioxidavtryck? Du kan överväga att förbättra din kost.

Det visar sig att hälsosam kost inte bara är bra för din kropp, det kan också minska din påverkan på miljön.

Forskare säger att livsmedelsproduktion inklusive odling av grödor, uppfödning av boskap, Att fiska och transportera all mat till våra tallrikar står för 20 till 30 procent av de totala globala utsläppen av växthusgaser.

Dessutom, 33 procent av den isfria marken på vår planet används för att odla vår mat, säger forskare.

Men att ändra vår kost kan förändra det.

En ny studie publicerad i måndags PNAS fann att om medborgare i 28 höginkomstländer som USA, Tyskland och Japan följde faktiskt kostrekommendationerna från sina respektive regeringar, växthusgaser relaterade till produktionen av maten de äter skulle minska med 13 procent till 25 procent.

På samma gång, mängden mark som krävs för att producera den maten skulle kunna sjunka med så mycket som 17 procent.

"Åtminstone i höginkomstländer, en hälsosammare kost leder till en hälsosammare miljö, sade Paul Behrens, en miljövetare vid Leiden University i Nederländerna som ledde arbetet. "Det är win-win."

För att komma till denna slutsats, Behrens vände sig till Exiobase, en massiv input-output databas som representerar hela världsekonomin. Det gjorde det möjligt för honom att spåra inte bara miljökostnaderna för att odla och höja de olika typerna av mat vi konsumerar, men också kostnaden för maskiner som är involverade i produktionen av den maten, och kostnaden för att få in den i våra stormarknader och så småningom på våra tallrikar.

Databasen tar också hänsyn till att vissa länder är mer effektiva på att producera mat än andra. Till exempel, Att odla tomater i England tar mer energi än att odla dem i Spanien, där det är varmare. Liknande, en biff från en spannmålsmatad ko i England har ett mindre miljöavtryck än en från en gräsmatad ko i Australien.

"Det är fantastiskt att vi har den här informationen, " sa Behrens. "Du kan spåra effekten av all konsumtion över hela världen."

För denna studie, Behrens samlade in data om den genomsnittliga kosten för människor som bor i 39 länder samt de kostrekommendationer som regeringarna i dessa länder har lagt ut. För att säkerställa att resultaten representerade de rekommenderade sätten att äta och inte bara äta mindre, han höll kaloriräkningarna för båda dieterna desamma, och ändrade bara andelen av de olika livsmedelsgrupperna som människor faktiskt äter, och hur mycket deras regeringar föreslår att de äter.

Nästa, han matade in dessa datapunkter i Exiobase och jämförde resultatet.

Specifikt, han tittade på tre sätt att miljön påverkas av vår kost - utsläpp av växthusgaser, markanvändning och övergödning, som är tillförsel av näringsämnen till vattenkällor som kan leda till giftiga algblomningar och syrebrist i vattnet. Övergödning orsakas vanligtvis av utsläpp av animaliskt avfall (dynga) och växtgödsel.

Resultaten var långt ifrån enhetliga, men i stora drag, han fann att de rikaste länderna skulle minska sin miljöpåverkan om deras medborgare följde nationellt rekommenderade dieter, främst för att de flesta av dessa rekommendationer kräver en betydande minskning av mängden kött som medborgarna konsumerar.

"I allmänhet, kött är värre än andra typer av mat eftersom varje gång något äter något annat, du förlorar energi, "Sade Behrens. "Att äta vilket djur som helst kommer att ha mer inverkan jämfört med andra livsmedelsgrupper."

Fattigare länder som Indien och Indonesien skulle se sin miljöpåverkan öka, mest för att de nationellt rekommenderade dieterna kräver fler kalorier än många medborgare konsumerar i dessa länder.

Fortfarande, den totala effekten, om alla följde nationellt rekommenderade dieter, skulle vara en minskning av växthusgaserna, eutrofikation och markanvändning, han sa.

Några länder, inklusive Storbritannien, Schweiz och Kina, har erkänt att deras kostrekommendationer också kommer att bidra till att skapa en friskare jord, men det budskapet förmedlas sällan till medborgarna, sa Behrens.

Han tycker att det är en förlorad möjlighet.

"Dietrekommendationer kan vara ett bra sätt att prata om människors hälsa och miljöns hälsa, sade han. Huvudsaken är att du kan vinna åt båda hållen.

©2017 Los Angeles Times
Distribueras av Tribune Content Agency, LLC.