Hummer är ryggradslösa kräftdjur som finns i de grunda zonen i havet, särskilt längs kontinentalhyllan. De flesta hummer gömmer sig i klipporna på klipporna under dagen och går ut på natten, äter växter, fiskar och andra små varelser. Hummer är decapods, vilket betyder att de har 10 ben för att gå utöver några klor. Det finns många olika hummerarter, men de faller i två huvudtyper: sant (clawed) och false (spiny).

Clawed lobsters

Den clawed hummer är vad som kommer att tänka på när man tänker av hummer. Dessa hummer har fem uppsättningar gångben och tre uppsättningar klor. Den första uppsättningen klor är mycket större än följande två uppsättningar. Clawed hummer är viktiga för skaldjur industrin, eftersom de har blivit den förväntade typen hummer. Clawed hummer inkluderar den amerikanska hummeren och den europeiska hummeren.

Reef Hummer

Reef Hummer har också klor men anses vara separata från klåda hummer. Reef lobsters har bara sett med klor på den första uppsättningen bilagor och inte på de efterföljande paren.

Spiny Hummer

Spiny Hummer eller Rock Hummer är den breda kategorin för hummer som gör inte ha klor på kroppens framsida. De kan istället särskiljas på grund av de överdimensionerade, tjocka antennerna som ger dem det "snygga" utseendet. Spiny hummer är mest kända för deras "mars", massmigrationen de gör efter regnskuror.

Slipper Lobsters

Slipper lobsters har också de förstorade antennerna och saknar de främre klorna. De är smickra än de andra hummerna och ser ut som deras ansikten har blivit krossade. Slipper hummer begrav sig ofta i leran under dagen, istället för att gömma sig i hål som de andra hummertyperna. På grund av detta tenderar de inte att vara lika önskvärda för mat.

Furry Hummer

Furiga hummer har stora antenner, men inte lika stora som de spiny hummerna. Furiga hummer heter därför på grund av utsprången på deras kropp som gör att det verkar vara täckt av hår. Furry lobsters är små och klarar av att undvika de flesta hummerfångsterna.

Squat Lobsters

Squat hummer är inte riktigt en hummer alls. De liknar de clawed hummerna men är närmare relaterade till krabbor och eremitkrabbor. Squat hummer lever i sprickor, men de har varit kända för att använda sina klor för att gräva i sanden för mat.