Sallader anses ofta vara ett hälsosamt val på jorden, men en nyligen genomförd studie tyder på att de kanske inte är det bästa alternativet för astronauter i rymden. Studien, publicerad i tidskriften Frontiers in Nutrition, fann att astronauter som åt en sallad i rymden upplevde en ökad risk att utveckla njursten.

Studien utfördes av ett team av forskare från University of California, San Francisco. De analyserade data från 12 astronauter som tillbringade i genomsnitt sex månader i rymden. Under sin tid i rymden åt astronauterna en mängd olika livsmedel, inklusive sallader.

Forskarna fann att astronauterna som åt sallader hade en högre risk att utveckla njursten än de som inte åt sallader. Risken var ännu högre för astronauter som åt sallader med spenat eller mangold. Dessa grönsaker är höga i oxalat, en förening som kan bidra till bildandet av njursten.

Forskarna tror att bristen på gravitation i rymden kan spela en roll för den ökade risken för njursten. Under gravitationsfria förhållanden behöver njurarna inte arbeta lika hårt för att filtrera avfallsprodukter från blodet. Detta kan leda till ansamling av mineraler, såsom kalcium och oxalat, i njurarna, vilket så småningom kan leda till bildning av njursten.

Forskarna rekommenderar att astronauter undviker att äta sallader med spenat eller mangold i rymden. De rekommenderar också att astronauter dricker mycket vätska och tränar regelbundet för att förhindra bildandet av njursten.

Denna studie är en påminnelse om att även hälsosam mat kan ha negativa konsekvenser i vissa miljöer. Det är viktigt att vara medveten om de potentiella riskerna och fördelarna med olika livsmedel innan du konsumerar dem, särskilt i unika eller utmanande miljöer som rymden.