Den här mannen kan le när han lägger aluminiumfolien i mikrovågsugnen, men han kommer inte att le länge. Glowimages/Getty Images Mikrovågsugnen är en av 1900 -talets stora uppfinningar - du kan hitta dem i miljontals hem och kontor runt om i världen. Vid något tillfälle, vi har alla blivit tillsagda att inte använda metallprodukter, särskilt aluminiumfolie, när du lagar mat med mikrovågsugn. Historier om otroliga explosioner och bränder omger vanligtvis dessa olycksbådande varningar. Varför är det så? Låt oss ta en titt på hur mikrovågsugnar fungerar för att ta reda på det.
Så otroligt som mikrovågsugnar är, tekniken bakom dem är ganska enkel. Mikrovågsugnar använder mikrovågor för att värma mat. Mikrovågor är radiovågor. För mikrovågsugnar, den vanliga radiovågfrekvensen är ungefär 2, 500 megahertz (2,5 gigahertz). Radiovågor i detta frekvensområde har en intressant egenskap:Vatten, fett och socker absorberar dem. När de absorberas omvandlas de direkt till atomrörelse - värme. Mikrovågor i detta frekvensområde har en annan intressant egenskap:De flesta plaster, glas eller keramik absorberar dem inte. Men hur är det med metall?
Väggarna inuti en mikrovågsugn är faktiskt gjorda av metall. Det visar sig att en ganska tjock metallbit fungerar mycket som en spegel. Men istället för att spegla en bild, det speglar mikrovågor. Om du skulle lägga mat i en tungmetallpanna och lägga den i mikrovågsugnen, det skulle inte laga mat. Pannan skulle skydda maten från mikrovågorna, så maten skulle aldrig värma upp.
Andra metaller är ett nej-nej i mikrovågsugnen, för. Tim Flach/Riser/Getty Images Små skarpa bitar och tunna metallbitar är en annan historia. De elektriska fälten i mikrovågor gör att strömmen av elektricitet flödar genom metall. Betydande metallbitar, som väggarna i en mikrovågsugn, brukar tåla dessa strömmar utan problem. Dock, tunna bitar av metall, som aluminiumfolie, överväldigas av dessa strömmar och värms upp mycket snabbt. Så snabbt faktiskt, att de kan orsaka brand. Plus, om folien är skrynklig så att den bildar några vassa kanter, den elektriska strömmen som löper genom folien kommer att orsaka gnistor. Om dessa gnistor träffar något annat i ugnen, kanske en bit vaxpapper, du kommer antagligen att sträcka dig efter brandsläckaren.
Även om det är mycket osannolikt att en liten bit folie kommer att få din mikrovågsugn att explodera helt, det kan orsaka brand. Så, det är en bra idé att hålla sig till plastfolie, pappershanddukar och andra icke-metalliska kökshjälpmedel.
Ursprungligen publicerat:24 mar, 2008
