Åtta månader gamla Canziz Lynch sover när folk njuter av en gratis Thanksgiving-måltid på CityTeam Ministries den 3 november, 2011 i San Francisco Justin Sullivan/Getty Images
Turkiet har ett naturligt lugnande medel i sig, en aminosyra kallad tryptofan . Tryptofan är en essentiell aminosyra, vilket betyder att kroppen inte kan tillverka den. Kroppen måste få tryptofan och andra essentiella aminosyror från maten. Tryptofan hjälper kroppen att producera B-vitamin niacin , som, i sin tur, hjälper kroppen att producera serotonin , en anmärkningsvärd kemikalie som fungerar som ett lugnande medel i hjärnan och spelar en nyckelroll i sömnen. Så du kanske tror att om du äter mycket kalkon, din kropp skulle producera mer serotonin och du skulle känna dig lugn och vilja ha en tupplur.
Det var slutsatsen som fick många människor att börja ta ett kosttillskott av tryptofan på 1980 -talet som ett sätt att behandla sömnlöshet, men U.S. Food and Drug Administration förbjudna tryptofantillskott 1990 på grund av ett utbrott av eosinofili-myalgi, ett syndrom som orsakar muskelsmärta och till och med död. FDA sa att förorenade tryptofantillskott orsakade utbrottet [källa:FDA].
Men näringsläkare och andra experter säger att tryptofan i kalkon förmodligen inte kommer att trigga kroppen att producera mer serotonin eftersom tryptofan fungerar bäst på en tom mage . Tryptofanen i en Thanksgiving -kalkon måste tävla med alla andra aminosyror som kroppen försöker använda. Så bara en del av tryptofan tar sig till hjärnan för att hjälpa till att producera serotonin.
I nästa avsnitt, vi ska titta på vad som kan vara den verkliga anledningen till att så många av oss bara vill ta en tupplur på Thanksgiving.
Tryptofanreaktionen 2007 HowStuffWorks Mest troligt, Det är hela den traditionella Thanksgiving-måltiden som kan ge den slöheten efter middagen. Måltiden är ganska tung och hög på kolhydrater - från potatismos, till bröd, fyllning och paj - och din kropp arbetar hårt för att smälta den maten. Trots allt, den genomsnittliga Thanksgiving -måltiden innehåller 3, 000 kalorier och 229 gram fett [källa:Meeks]. Också, om du dricker alkohol till din middag, du kommer sannolikt att känna sin lugnande effekt, för.
Men det finns ett sätt att dra nytta av tryptofan i kalkon. Om du har svårt att somna en natt medan det fortfarande finns kalkon kvar i kylskåpet, du kan ha ett sent mellanmål med kalkon och det, nutritionister säger, kan vara rätt mängd tryptofan på tom mage för att hjälpa till att producera lite serotonin.
