Forskare från Kumamoto University (Japan) har hittat ett dokument från Edoperioden som tydligt indikerar Hosokawa-klanen, härskare över Kokura-domänen (dagens Fukuoka-prefektur), slutade helt att producera vin 1632, året innan shogunatet beordrade dem att flytta till Higo-domänen (nuvarande Kumamoto-prefekturen). Forskarna tror att nedläggningen av vinproduktionen var direkt relaterad till detta drag och eftersom det ansågs vara en dryck av en religion som var hårt undertryckt i Japan vid den tiden, Kristendomen.

Tidigare analys av historiska dokument avslöjade att herren i Hosokawa-klanen, Tadatoshi Hosokawa, beordrade vinproduktion från 1627 till 1630 för medicinskt bruk. Hans vasaller, som hade erfarenhet av olika västerländska seder och tekniker – från mat till klockor, använde svarta sojabönor och vilda vindruvor i sin bryggprocess. Dessa dokument är det tidigaste kända beviset på japansk vinproduktion.

Tills nu, inga historiska uppgifter om vinproduktion efter 1631 hade hittats. Tidigare, forskare förstod att det fanns en fyraårsperiod av japansk vinframställning. Man trodde att produktionen skulle stoppas eftersom det var en stereotypt kristen dryck och att göra den kunde ha varit en farlig framtid på grund av shogunatets strikta förbud mot kristendomen under Edo-perioden.

Det nya dokumentet, från september 1632, hittades i Eisei Bunko-bibliotekets Hosokawa-klanförråd och är en tydlig beställning på ytterligare ett parti vin. En anteckning skriven på dokumentet av magistraten daterad den 3 oktober ^rd , 1632 (nr 10.7.13) är följande.

"Taroemon Ueda har personligen informerat magistratens kansli om att han fick en order från lorden att få vilda druvor att samla in och föra till honom för vinframställning."

Taroemon Ueda var en Hosokawa-klanvasall som hade utbildning i västerländska tekniker och hade gjort vin sedan 1627. Senare i dokumentet, magistraten skrev en annan lapp.

"Vilda druvor gavs till Taroemon."

Dokumentet säger inte när vinproduktionen avslutades. Dock, tidigare dokument avslöjade att Taroemon vanligtvis tog cirka 10 dagar att göra klart vin, så forskare tror att denna sats troligen var klar senast i mitten av oktober 1632. Den 18 januari ^th följande år, shogunatet beordrade Hosokawa-klanen att flytta från Kokura-domänen, där allt vin gjordes, till Higo-domänen.

Historiska dokument relaterade till vinproduktion i Higo-domänen har inte hittats. Forskarna tror att Hosokawa-klanen slutade göra vin som en direkt följd av deras flytt till en ny domän och för att vin var starkt förknippat med kristendomen.

Strax efter flytten till Higo Domain, Hosokawa-klanen möttes av västerländska rebeller. De stod i frontlinjen för det kristna förtrycket som ledde till undertryckandet av Shimabara-Amakusa-revolten 1637. Det skärpta förbudet mot kristendomen, utbrott av kristna revolter, och undertryckandet av revolten gjorde att det japanska inhemska vinets historia på 1600-talet avslutades.