För att förstå utmaningarna med rymdodling, låt oss överväga några av de faktorer som påverkar växternas tillväxt i rymden.
De flesta växter på jorden har tillgång till massor av naturligt solljus och växer mot det ljuset, men forskare måste lura växter som växer i rymden för att följa samma beteende. Valet av belysning i växtkamrarna är ett viktigt övervägande av flera skäl. Det är viktigt att använda energi effektivt i rymden, eftersom resurserna är begränsade. Energi kan inte slösas bort på glödlampor som inte maximerar sin effekt. Dessutom skapar olika typer av belysning olika nivåer av värme, och extra värme är något rymdfarkoster måste eliminera (forskare föredrar glödlampor som producerar lite värme). Dessutom har astronauter inte extra utrymme för att släpa extra glödlampor genom rymden, så de behöver en ljuskälla med uthållighet, som lysdioder (LED).
Lite eller ingen gravitation kan påverka hur rotmaterial fungerar. Olika rotmaterial och jordar är bättre än andra när det gäller vatten- och luftdistribution - båda nyckeln till framgångsrik växttillväxt. Ute i rymden kan korniga jordar få vatten att spridas och fina jordar kan förhindra luftflöde [källa:Franzen]. Forskare experimenterar med många möjligheter, inklusive lerpartiklar, hydrokultur och ett material som torvmossa.
Växter växer genom att använda rymdfarkostens luft, fuktighet och mikrogravitation - förhållanden som skiljer sig från dem på jorden. Forskare studerar om några föroreningar och farliga organismer från rymden kommer att påverka dessa rymdodlade växter, vilket gör dem oförbrukbara för människor. Förändringar i deras genetiska koder kan vara skadliga på andra sätt. Det finns en möjlighet att om astronauter tog tillbaka växterna och blandade dem med de som odlades på jorden, kan vi sluta med rymdversionen av kudzu. Kudzu (Pueraria montana ) är en invasiv växtart som fördes till USA från Japan i slutet av 1800-talet.
De begränsade kvarteren i rymdfarkoster skiljer sig mycket från de massiva, böljande jordbruksmarkerna på jorden. Forskare måste utveckla en effektiv, strömlinjeformad apparat som kan hålla grödor när de växer med begränsat utrymme. Odlingsmaskiner måste vara automatiska (eller åtminstone ha den förmågan) och kunna reglera vattning, luftfuktighet, belysning, luftcirkulation och näringstillförsel. Dessa odlingsmaskiner måste också integreras med livsuppehållande systemet för att framgångsrikt utbyta koldioxid och syre.
Så när kan astronauter besöka rymdens första salladsbar? Det kan dröja ett tag som forskare arbetar för att förstå och övervinna de hinder som rymdodling uppvisar. Läs nästa sida för att lära dig mer om deras forskning och varför insekter kan bli framtidens rymdmat.