Fördelningen av glukos i dina celler är indelad i två olika faser, den första kallas glykolys. En av glykolysprodukterna är en molekyl som kallas pyruvat, som normalt skulle genomgå ytterligare oxidation i citronsyracykeln. När syre är bristfällig, använder dina celler pyruvat genom mjölksyrajäsning. Denna process är avgörande för fortsatt glykolys, men det har också några nackdelar.
Motivation
Under korta sprickor av aktivitet som en sprint, rinner dina skelettmuskelfibrer ur syran som de behöver fortsätta aerob andning. Glykolys reducerar NAD + till NADH, och om dina muskelfibrer inte oxiderar NADH till NAD +, kommer de att gå tom för NAD + för glykolys och kan inte bryta ner mer glukos för energi. För att fylla på deras utbud av NAD + reducerar de pyruvat till mjölksyra, oxiderar NADH till NAD + i processen.
Ineffektivitet
Glykolys följt av mjölksyrafermentering extraherar bara en bråkdel av den energi som lagras i varje glukosmolekyl, som producerar bara fyra ATP per glukos, jämfört med mer än 30 per glukos för aerob andning. Celler som förlita sig på mjölksyrafermentation behöver konsumera mer glukos för att få samma mängd energi som celler som använder aerob andning. Fermentation expanderar också den energi som lagras genom reduktion av NADH vid reduktion av pyruvat, vilket inte är användbart för dina celler.
Mjölksyra
Mjölksyran som alstras av fermentation kan återvinnas genom din lever, men det tar tid. Medan du kör, ackumuleras mjölksyra och når mycket höga koncentrationer i extracellulär vätska. Denna uppbyggnad skapar den brännande känslan du känner i mycket aktiva muskler under en snabb sprint eller liknande aktivitet. Det hindrar också nedbrytningen av glukos, vilket gör det svårare för dina muskelfibrer att uppnå ytterligare ansträngning. Även välskötta idrottare kan bara sprinta så länge innan de måste sakta ner eller vila.
Glykogen
När dina muskelceller brinner glukos, måste de gräva sig längre in i glycogen , en polymer av glukosmolekyler använder dina celler för att lagra glukos. Eftersom mjölksyrafermenteringsprocessen är ineffektiv, konsumerar celler snabbt glukos, vilket sänker deras ackumulerade tillförsel. Tillsammans med mjölksyrauppbyggnad innebär dessa effekter att din kropp har en mycket begränsad kapacitet för snabb och intensiv ansträngning, mycket mer än för andra djur som fåglar.
