Mangofrukter är värd för några ekonomiskt skadliga svampsjukdomar, speciellt under mognad och lagring; men mangoodlare och leverantörer har en ny stråle av hopp...i form av solljus.

I en nyligen Fytobiomer tidskriftsartikel, Noam Alkan och kollegor på Agricultural Research Organisation, Volcani Center i Israel visar några lovande ny forskning som utforskar solljusets roll för att öka nivåerna av nyttiga mikroorganismer i mangofrukter för att bekämpa stjälkändaröta.

Forskningen, diskuteras genom sin artikel med titeln, "Mikrobiomförändringar är korrelerade med förekomst av röta efter skörd i mangofrukt, " ger en detaljerad redogörelse för deras studie.

Diskin och kollegor visade att hög exponering för solljus i en fruktträdgård gör att mangons hud blir röd. Mangofrukter med mindre exponering för solljus förblir gröna. Med hjälp av en ny teknik för djupsekvensering, de studerade dynamiken i det mikrobiella och svampsamhället inuti stjälkändens vävnader hos både röda och gröna mangofrukter under lagring.

De fann att förändringar i både svamp- och bakteriesamhället var beroende av fruktskalets färg, lagringstid, och lagringstemperatur.

De patogener som vanligtvis förknippas med röta på stamändarna, Alternaria alternata och Lasiodiplodia theobromae, kolonisera floem av fruktens stjälkände. När frukten mognar, de går över till ett patogent stadium och förgrenar sig till fruktens mjukare inre vävnad. Kolonier av jäst, bakterie, och andra svampar som inte orsakar symtom hittades också.

"Intressant, exponering för solljus i fruktträdgården bidrog till en "hälsosammare sammansättning" av svamp- och bakteriesamhällen och minskade därför röta efter skörd, medan lång lagring minskade samhällets variation och ledde till mer patogena svampar och rötor, sa Alkan. Alltså, i frukt som inte utsatts för solljus eller i frukt som lagrats under lång tid, vi fann en ökning av specifika patogena svampar och en ökning av bakterier som är kända för att bryta ner svampcellsväggar."

Forskarna upptäckte också en mångfald och dynamiska mikrobiella samhällen som inte bara innehöll patogena mikroorganismer utan nyttiga sådana som en dag skulle kunna användas i jordbruket, livsmedelsindustrin och biomedicin.

"Detta är en av de första artiklarna som ger en djup inblick i mikrobiomet av skördade frukter, ", sa Alkan. "Vi tror att hälsosammare mikrobiell sammansättning kommer att bli ett stort ämne av intresse för alla som arbetar med livsmedelssäkerhet och matsvinn inom en snar framtid."