Att ersätta nötkött med en typ av blågröna alger som heter Spirulina kan minska utsläppen av växthusgaser, spara vatten och förbättra vår hälsa enligt forskare från Wageningen University och Research i Nederländerna och Oxford University.

En artikel publicerad i tidskriften Nature Food säger att om man ersätter så lite som 50 gram nötkött per dag med Spirulina-alger kommer det att minska växthusgasutsläppen från ett globalt livsmedelssystem med nästan en fjärdedel och kräver 21 gånger mindre vatten för att producera Spirulina jämfört med nötkött

Spirulinas höga proteinhalt (över 60 % i torrvikt) är mer smältbar än hos andra alger eller bakterier, vilket gör det till ett effektivt sätt att producera mat och är potentiellt en billigare köttersättning