Medan de flesta människor associerar E. coli med livsmedelsburna sjukdomar, finns det faktiskt många stammar av E. coli som är ofarliga eller till och med fördelaktiga för människor. Dessa stammar finns vanligtvis i tarmen och hjälper oss att smälta mat, absorbera näringsämnen och bekämpa skadliga bakterier.

Ett exempel på en fördelaktig E. coli-stam är Nissle 1917, som används som probiotika. Probiotika är levande mikroorganismer som, när de konsumeras i tillräckliga mängder, kan ge värden hälsofördelar. Nissle 1917 har visat sig hjälpa till att behandla och förebygga en mängd olika gastrointestinala tillstånd, inklusive diarré, irritabel tarmsyndrom (IBS) och Crohns sjukdom.

Det är viktigt att notera att inte alla E. coli-stammar är ofarliga. Vissa stammar, som E. coli O157:H7, kan orsaka allvarliga sjukdomar, inklusive magkramper, diarré, kräkningar och feber. Dessa stammar kan hittas i underkokt köttfärs, opastöriserad mjölk och förorenade produkter.

För att skydda dig mot skadliga E. coli-stammar är det viktigt att följa säker livsmedelshantering. Dessa inkluderar:

* Tillaga nötfärs till en innertemperatur på 160°F (71°C)

* Undvik opastöriserad mjölk

* Tvätta produkterna noggrant innan du äter

* Hålla rått kött och fågel åtskilda från andra livsmedel

* Tvätta händerna ofta, särskilt efter att ha hanterat rått kött eller fågel

Genom att följa dessa enkla tips kan du hjälpa till att minska risken för E. coli-infektion och njuta av fördelarna med bra coli.