Citronsyra mono är ett monohydrat av citronsyra. Det betyder att den innehåller en molekyl vatten för varje molekyl citronsyra. Citronsyra mono är ett vitt kristallint pulver som är mer lösligt i vatten än vattenfri citronsyra. Det används i livsmedel, läkemedel och kosmetiska applikationer.
Vattenfri citronsyra är den rena formen av citronsyra. Den innehåller inget vatten. Vattenfri citronsyra är ett vitt kristallint pulver som är mindre lösligt i vatten än citronsyra mono. Det används i livsmedel, läkemedel och kosmetiska applikationer.
Den största skillnaden mellan citronsyra mono och citronsyra vattenfri är deras vattenhalt. Citronsyra mono innehåller en molekyl vatten för varje molekyl citronsyra, medan vattenfri citronsyra inte innehåller något vatten. Denna skillnad i vattenhalt påverkar de två föreningarnas löslighet. Citronsyra mono är mer löslig i vatten än vattenfri citronsyra.
Här är en tabell som sammanfattar de viktigaste skillnaderna mellan citronsyra mono och citronsyra vattenfri:
| Fastighet | Citronsyra Mono | Vattenfri citronsyra |
|---|---|---|
| Vattenhalt | 1 molekyl vatten för varje molekyl citronsyra | Inget vatten |
| Löslighet i vatten | Mer löslig | Mindre löslig |
| Applikationer | Livsmedel, läkemedel, kosmetika | Livsmedel, läkemedel, kosmetika |
