De tre vanligaste disackariderna är sackaros, laktos och maltos. Var och en av dessa disackarider bryts ner till sina beståndsdelar av monosackarider av ett specifikt enzym.

- Sucrase :bryter ner sackaros till glukos och fruktos.

- Laktas :bryter ner laktos till glukos och galaktos.

- Maltas :bryter ner maltos till två molekyler glukos.