Här är varför:
* matsmältningsenzymer: Våra kroppar producerar enzymer som amylas, som bryter ner stärkelse i enklare sockerarter som glukos.
* Energikälla: Glukos absorberas sedan i blodomloppet och används som en primär energikälla för våra celler.
Men det finns en nyans:
* resistent stärkelse: Vissa typer av stärkelse, känd som resistent stärkelse, bryts inte lätt av matsmältningsenzymer i tunntarmen. Detta innebär att de når tjocktarmen där de fermenteras av bakterier.
* Fördelar: Resistent stärkelse har förknippats med fördelar som förbättrad tarmhälsa, blodsockerkontroll och vikthantering.
Sammanfattningsvis:
* Mest stärkelse är smältbar: Våra kroppar är välutrustade för att bryta ner och använda stärkelse för energi.
* resistent stärkelse: En liten del av stärkelse är inte lätt smältbar och erbjuder potentiella hälsofördelar.
