Oktober är utan tvekan pumpasäsong, vilket väcker frågor om livsmedelssäkerhet för allt från pumpapaj till pumpafrön.

För att lära oss mer om livsmedelssäkerhet och pumpaprodukter, nådde vi NC State livsmedelssäkerhetsexpert Ellen Shumaker. Här är hennes bästa tips.

Förvara pumpapaj

Du bör kyla hembakade pajer som innehåller fyllningar med ägg, som pumpa, vaniljsås eller gräddpajer. Det beror på att de utgör en högre risk för mikrobiell kontaminering på grund av deras högre fukt- och proteininnehåll.

De flesta pumpapajer som tillverkas kommersiellt, som de man skulle köpa i affären, är lagringsstabila eftersom de har tillagats vid högre temperatur. De innehåller också vanligtvis konserveringsmedel och producenter har noggrant kontrollerat surheten i pajen för att minska risken för bakterietillväxt.

Sockret och syran i många fruktpajer, som äpple, samverkar för att bromsa tillväxten av bakterier, så att de kan förvaras i rumstemperatur.

Pumpasylt/pumpapuré/pumpasmör

Det finns inga recept tillgängliga för pumpasylt eller mosad pumpa som har testats för att säkerställa att de är säkra. Vi rekommenderar inte konservering av dessa livsmedel i hemmet eftersom det inte finns tillräckligt med data för att fastställa säkra bearbetningstider som låter oss veta om maten är tillräckligt uppvärmd genom hela burken.

National Center for Home Food Preservation rekommenderar att oöppnade burkar med pumpasylt, mosad pumpa och pumpasmör förvaras i kylen i upp till tre veckor (eller, om oöppnade, i frysen på obestämd tid). När en burk är öppen måste du förvara den i kylskåp och använda den inom några dagar.

Pumpafrön

Pumpafrön är ett bra alternativ för mellanmål. Att torka dem är viktigt om du planerar att lagra dem eftersom fuktiga pumpafrön är mer benägna att ruttna.

För att torka frön måste du först tvätta dem för att ta bort något av det trådiga pumpaköttet. Fröna kan sedan torkas med en elektrisk dehydrator eller i ugnen. Om du använder ugnen, se till att röra dem ofta för att undvika att bränna dem. När fröna är helt torra, lägg dem i en burk eller påse och förvara dem på en sval, torr plats. + Utforska vidare

Den här halloween-pumpafrön ger en hälsosam kraft