* enzymer: Enzymer tillhör klassen proteiner . Proteiner är stora, komplexa molekyler som består av kedjor av aminosyror.

* Varför enzymer är proteiner: Enzymer fungerar som biologiska katalysatorer och påskyndar kemiska reaktioner utan att konsumeras själva. Den intrikata tredimensionella strukturen hos proteiner möjliggör den specifika bindningen av substrat (molekyler de verkar på) och den exakta genomförandet av katalytisk aktivitet.

* stärkelse: Stärkelse är kolhydrater . De är komplexa kolhydrater som består av långa kedjor av sockermolekyler (främst glukos).

* Varför stärkelse är kolhydrater: Stärkelse fungerar som energilagringsmolekyler i växter. Bindningarna inom stärkelsekedjorna lagrar kemisk energi, som kan släppas av våra kroppar genom matsmältningen.