Här är varför:
* hydrolys är en kemisk process där vattenmolekyler används för att dela upp större molekyler till mindre.
* mat består av stora molekyler som kolhydrater, proteiner och fetter.
* matsmältning är processen att dela upp dessa stora molekyler i mindre, absorberbara enheter.
Här är en förenklad förklaring:
Föreställ dig mat som ett pussel. Hydrolys verkar som vattnet som hjälper till att separera pusselbitarna (stora molekyler) i mindre, enskilda bitar (mindre molekyler) som lätt kan användas av kroppen.
Låt mig veta om du vill ha en mer detaljerad förklaring av hur hydrolys fungerar i specifika typer av livsmedelsmolekyler!
