Specifikt är det en grupp bakterier som heter lactobacillus acidophilus . Dessa bakterier omvandlar laktos (mjölksocker) till mjölksyra, vilket ger ostmassan sin karakteristiska sura smak och tjocka struktur.
Här är varför Lactobacillus är så användbar:
* matsmältningshälsa: Lactobacillus hjälper till att förbättra matsmältningen och främjar tillväxten av goda bakterier i tarmen.
* näringsabsorption: Det hjälper till att absorbera kalcium och andra näringsämnen.
* Antimikrobiella egenskaper: Det producerar ämnen som hämmar tillväxten av skadliga bakterier.
Så nästa gång du njuter av en skål med ostmassa, kom ihåg de små hjältarna som arbetar hårt för att göra det läckert och fördelaktigt för din hälsa!
