1. Vatten kommer in i munnen: Öppen öppnar munnen och tar in vatten.
2. Vatten passerar över gälarna: Vattnet rinner över sina gälar, som ligger i svalget (hals).
3. syre diffunderar i blodet: Gälarna är täckta av tunna, filamentösa strukturer som kallas lameller. Dessa lameller har en stor ytarea och är rika på blodkärl. När vatten rinner över lamellerna löst syre i vattnet diffunderar över de tunna membranen in i öringens blodomlopp.
4. Koldioxid diffunderar ut: Samtidigt diffunderar koldioxid från blodet ut ur kapillärerna och i vattnet.
5. Vatten lämnar gälarna: Vattnet, nu uttömt av syre och berikat med koldioxid, lämnar gälarna genom öppningar som kallas Gill Slits.
Viktig anmärkning: Öring är kallblodiga, och deras metabolism (och därmed syrebehov) är lägre i kallt vatten. Detta gör att de kan överleva i vatten med låga syrenivåer, så länge vattentemperaturen är tillräckligt kall.
