Här är en uppdelning:

* lipider: Lipider är en bred kategori av feta molekyler, inklusive fetter, oljor, vax och steroider.

* triglycerider: Triglycerider är den vanligaste typen av lipid i våra kroppar och kost. De består av en glycerolmolekyl fäst vid tre fettsyrakedjor.

vad lipaser gör: Lipaser bryter ner triglycerider i:

* glycerol: En enkel sockermolekyl.

* fettsyror: Långa kedjor av kolväten.

Denna process kallas hydrolys , där en vattenmolekyl tillsätts för att bryta bindningarna mellan glycerolen och fettsyrorna.

där lipaser finns: Lipaser finns på olika platser, inklusive:

* bukspottkörteln: Bukspottkörteln producerar bukspottkörtellipas, som är det viktigaste lipaset som är involverat i att smälta dietfetter.

* tunntarmen: Tunntarmen producerar också lipaser.

* lever: Levern producerar lipaser involverade i fettmetabolismen.

* Bakterier: Vissa bakterier producerar lipaser.

Varför lipaser är viktiga: Lipaser är viktiga för att smälta fetter och absorbera fettsyror, som är viktiga för energiproduktion, cellstruktur och hormonproduktion.