Så här används mikroorganismer för att göra quorn:
1. Odling: Fusarium venenatum odlas i en kontrollerad miljö med en fermentationsprocess . Den matas en speciell näringsbuljong och förses med optimala förhållanden för tillväxt.
2. skörd: När svampen har vuxit avsevärt skördas och bearbetas den. Svampcellerna separeras från buljongen och tvättas.
3. proteinekstraktion: Svampcellerna utsätts sedan för en process som extraherar och isolerar proteinet, som är huvudkomponenten i Quorn.
4. Strukturering: Proteinet blandas sedan med andra ingredienser som vatten, stärkelse och smakämnen. Denna blandning bearbetas sedan för att skapa önskad struktur, som liknar kött.
5. Förpackning och distribution: Den strukturerade quornprodukten förpackas sedan och distribueras för konsumtion.
Nyckelpunkter:
* jäsning: Processen för att växa fusarium venenatum är nyckeln till att producera svampbiomassan.
* proteinekstraktion: Detta isolerar proteinet, som är huvudkomponenten i quorn.
* texturering: Denna process ger Quorn sin unika struktur och munkänsla.
Sammanfattningsvis involverar quorn -produktion en kombination av jäsning, proteinekstraktion och texturering, som alla förlitar sig på användning av mikroorganismer (Fusarium venenatum).
