• Home
  • Kemi
  • Astronomien
  • Energi
  • Naturen
  • Biologi
  • Fysik
  • Elektronik
  •  Science >> Vetenskap >  >> Biologi
    Hur används mikroorganismer för att göra quorn?
    Quorn är en köttersättare tillverkad av en svamp som heter fusarium venenatum .

    Så här används mikroorganismer för att göra quorn:

    1. Odling: Fusarium venenatum odlas i en kontrollerad miljö med en fermentationsprocess . Den matas en speciell näringsbuljong och förses med optimala förhållanden för tillväxt.

    2. skörd: När svampen har vuxit avsevärt skördas och bearbetas den. Svampcellerna separeras från buljongen och tvättas.

    3. proteinekstraktion: Svampcellerna utsätts sedan för en process som extraherar och isolerar proteinet, som är huvudkomponenten i Quorn.

    4. Strukturering: Proteinet blandas sedan med andra ingredienser som vatten, stärkelse och smakämnen. Denna blandning bearbetas sedan för att skapa önskad struktur, som liknar kött.

    5. Förpackning och distribution: Den strukturerade quornprodukten förpackas sedan och distribueras för konsumtion.

    Nyckelpunkter:

    * jäsning: Processen för att växa fusarium venenatum är nyckeln till att producera svampbiomassan.

    * proteinekstraktion: Detta isolerar proteinet, som är huvudkomponenten i quorn.

    * texturering: Denna process ger Quorn sin unika struktur och munkänsla.

    Sammanfattningsvis involverar quorn -produktion en kombination av jäsning, proteinekstraktion och texturering, som alla förlitar sig på användning av mikroorganismer (Fusarium venenatum).

    © Vetenskap https://sv.scienceaq.com