Den kemiska formeln för socker beror på vilken typ av socker du hänvisar till. Här är några vanliga exempel:

* sackaros (bordsocker): C₁₂h₂₂o₁₁

* glukos (blodsocker): C₆h₁₂o₆

* fruktos (fruktsocker): C₆h₁₂o₆

* laktos (mjölksocker): C₁₂h₂₂o₁₁

Alla dessa sockerarter är kolhydrater, vilket innebär att de består av kol-, väte- och syreatomer. Det specifika arrangemanget av dessa atomer skiljer sig emellertid i varje sockertyp, vilket leder till olika egenskaper och smaker.