1. triglycerider: Dessa är den vanligaste typen av fett som finns i maten. De består av glycerol (en sockeralkohol) och tre fettsyramolekyler. Triglycerider är den primära energilagringsformen i kroppen.
2. fosfolipider: Dessa liknar triglycerider men har en fosfatgrupp fäst vid en av glycerolmolekylerna. Fosfolipider är väsentliga komponenter i cellmembran och spelar en roll i signalering och transport.
3. steroler: Dessa är komplexa lipidmolekyler som har en ringstruktur. Kolesterol är den mest kända sterolen och finns i animaliska produkter. Steroler är viktiga komponenter i cellmembran och är föregångare till hormoner som testosteron och östrogen.
