* Ancient Origins: Svampen har använts i århundraden i östasiatiska kulturer för jäsningsprocesser som att göra skull, sojasås och miso. Det är troligt att svampen upptäcktes och användes av forntida människor genom prövning och fel, precis som andra jäsningstekniker.
* Ingen enda "Discoverer": Det finns ingen specifik individ som krediteras med dess första upptäckt. Användningen av svampen utvecklades organiskt över tid, med olika kulturer som bidrog till dess tillämpning.
* Tidig vetenskaplig studie: På 1800 -talet började forskare studera svampen mer systematiskt. dr. Takamine Jokichi , en japansk kemist, spelade en avgörande roll i slutet av 1800 -talet genom att isolera och identifiera det aktiva enzymet i Aspergillus oryzae, vilket ledde till dess användning i industriella processer.
Därför, även om vi inte kan fastställa en specifik upptäckare, är det viktigt att känna igen den långa historien för dess användning och bidrag från forskare som Dr. Takamine som hjälpte till att förstå och utnyttja den.
