Här är varför:

* amylas är ett enzym som bryter ner kolhydrater.

* stärkelse är ett komplex kolhydrat som består av långa kedjor av glukosmolekyler.

* Salivary Amylase är enzymet som finns i saliv som börjar matsmältningen av stärkelse genom att bryta ner den i mindre sockermolekyler som maltos.