Här är varför:

* äggvitt är nästan helt sammansatt av proteiner särskilt albumin.

* lipider (fetter) finns i äggulans äggula, inte det vita.

* proteiner är stora, komplexa molekyler som består av aminosyror.

* lipider är fetter, oljor och vaxer. De består inte av aminosyror.

Så medan äggvit innehåller vissa spårmängder av lipider, är det främst en proteinkälla.