1. Mekanisk uppdelning:
* Smörjning: Saliv fungerar som ett smörjmedel, vilket gör det lättare för mat att svälja.
* fuktning: Det fuktar torr mat, vilket gör det lättare att tugga och svälja.
2. Kemisk uppdelning:
* amylase: Saliv innehåller ett enzym som kallas salivamylas, som börjar processen att bryta ner komplexa kolhydrater (stärkelse) till enklare sockerarter. Denna process kallas hydrolys .
* lipase: Saliv innehåller också en liten mängd språkligt lipas, som börjar bryta ner fett, även om denna åtgärd är mindre betydande jämfört med rollen som bukspottkörtel lipas senare i matsmältningen.
3. Andra funktioner:
* Rengöring och skydd: Saliv hjälper till att rengöra munnen, ta bort matskräp och bakterier. Den innehåller också antimikrobiella medel som skyddar mot infektioner.
* smak: Saliv löser upp matmolekyler, vilket gör att de kan interagera med smakreceptorer på tungan.
* Tal: Saliv hjälper till med artikulering, vilket gör det lättare att bilda ord.
Sammanfattningsvis är Salivas primära roll att laga mat för att svälja och starta nedbrytningen av kolhydrater, vilket gör det lättare för kroppen att absorbera näringsämnen.
