Här är varför:

* stärkelse är ett komplex kolhydrat, vilket innebär att det är en stor molekyl som består av mindre sockerenheter.

* glukos är ett enkelt socker, den grundläggande byggstenen för många kolhydrater.

* amylos och amylopektin är de två huvudtyperna av stärkelse. Båda är gjorda av långa kedjor av glukosmolekyler kopplade samman.

* Amylos är en rak kedja, medan amylopektin är grenat.

Så stärkelse är i huvudsak en polymer av glukosmolekyler.