1. Glykolys:
* Glukos bryts ned i två molekyler av pyruvat. Denna process genererar en liten mängd ATP och NADH.
2. Jäsning:
* utan syre: Pyruvat kan inte komma in i mitokondrierna för ytterligare bearbetning i Krebs -cykeln och elektrontransportkedjan. Istället genomgår pyruvat jäsning.
* Två huvudtyper av jäsning:
* mjölksyrafermentering: Pyruvat omvandlas till mjölksyra. Detta är vanligt i muskelceller under intensiv träning när syretillförseln är begränsad.
* alkoholhaltig jäsning: Pyruvat omvandlas till etanol och koldioxid. Detta används av jäst och vissa bakterier för att producera alkoholhaltiga drycker.
* nad+ regenerering: Båda typerna av jäsning regenererar NAD+ från NADH. Detta är avgörande eftersom NAD+ är viktigt för att glykolys ska fortsätta.
Övergripande kemiska förändringar:
* glukos är delvis oxiderad: Fermentering bryter inte helt glukos som aerob andning. Det producerar mindre ATP per glukosmolekyl.
* biprodukter produceras: Mjölksyra eller etanol produceras som biprodukter av jäsning.
* nad+ regenereras: Detta gör att glykolys kan fortsätta producera en liten mängd ATP även utan syre.
Viktiga punkter:
* Fermentering är mindre effektiv än aerob andning när det gäller ATP -produktion.
* Jäsning kan vara skadlig om mjölksyra byggs upp i vävnader, vilket leder till muskeltrötthet och ömhet.
* Fermentering är avgörande för många processer, inklusive livsmedelsproduktion (bröd, yoghurt, ost), alkoholhaltiga drycker och biobränsleproduktion.
Låt mig veta om du vill ha mer information om specifika typer av jäsning eller dess roll i olika organismer!
