1. mejeriprodukter: Enzymer som rensning (från djurens mage) eller mikrobiell löpe används i osttillverkning för att krypa mjölk, och separera de fasta ämnena (ostmassan) från vätskan (vassle).
2. Brödframställning: Amylaser tillsätts till mjöl för att bryta ner stärkelse i sockerarter, vilket resulterar i ett mjukare, lättare smältbart bröd.
3. fruktjuicer: Pektinaser används för att klargöra fruktjuicer genom att bryta ner pektin, vilket kan orsaka molnighet.
Det finns många andra platser där enzymer används i livsmedelsproduktion, men dessa tre är några av de vanligaste exemplen.
