1. Aminosyrasekvensen: Detta är den primära strukturen av proteinet. Den specifika ordningen för aminosyror i en polypeptidkedja dikterar hur kedjan kommer att vikas. Vissa aminosyror har olika egenskaper (hydrofob, hydrofil, laddad, etc.) som påverkar hur de interagerar med varandra och med den omgivande miljön.
2. Miljön: Detta inkluderar faktorer som:
* Temperatur: Extrema temperaturer kan störa de svaga bindningarna som håller proteinets struktur ihop.
* ph: Förändringar i pH kan förändra joniseringstillståndet för aminosyror, störa interaktioner och vikning.
* Koncentration av andra molekyler: Interaktioner med andra molekyler, som salter, kan påverka proteinets vikning och stabilitet.
Dessa två faktorer arbetar tillsammans för att skapa proteinets sista tredimensionella form, vilket är viktigt för dess funktion. Den tredimensionella formen, även känd som tertiärstrukturen , tillåter proteinet att binda till specifika molekyler, katalysera reaktioner eller utföra andra uppgifter i cellen.
