Här är varför:

* proteiner är stora, komplexa molekyler som består av kedjor av aminosyror.

* enzymer är biologiska katalysatorer, vilket innebär att de påskyndar kemiska reaktioner i kroppen utan att konsumeras under processen.

* Strukturen för ett enzym är avgörande för dess funktion. Den specifika formen på ett enzym gör det möjligt att binda till en viss molekyl (dess substrat) och underlätta en kemisk reaktion.

* Den intrikata tredimensionella strukturen hos enzymer bestäms av sekvensen av aminosyror som gör dem upp.

Medan andra makromolekyler som kolhydrater, lipider och nukleinsyror spelar viktiga roller i kroppen, består enzymer uteslutande av proteiner.