Här är varför:

* gall: Levern producerar gallan, som lagras i gallblåsan och släpps ut i tunntarmen. Gallen fungerar som en emulgator och bryter ner stora fettkulor i mindre droppar.

* Ökad ytarea: Emulsifiering ökar ytan på fettdroppar, vilket gör det enklare för lipasenzymer att bryta ner dem.

* lipase: Bukspottkörteln utsöndrar lipas, ett enzym som smälter fett. Lipas fungerar mer effektivt på de mindre fettdropparna som skapas genom emulgering.

Så, tunntarmen är den viktigaste platsen för fettemulgering på grund av närvaron av gall och lipas.